Торцевая разделочная доска — это незаменимый помощник профессиональных поваров и домашних кулинаров. Как и классические изделия, торцевая доска отличается высокой экологичностью, потому что изготавливается из натурального сырья. Но этот инструмент создается по другой технологии и имеет массу преимуществ.

Особенности изготовления торцевых блоков для разделки и нарезки

Традиционные кухонные нарезочные блоки вытачиваются из дерева в продольном направлении. Процесс происходит так же, как и при заготовке пиломатериалов для строительства. Отличие заключается только в более тщательной обработке, масляной пропитке и нанесении резьбы на декоративную сторону изделия.

Доска торцевая изготавливается из поперечного среза ствола. Этапы производства:

● вытачивание заготовок в форме кубиков;

● склеивание элементов экологичным клеем, разрешенным для контакта с пищевыми продуктами;

● финишная шлифовка;

● пропитывание минеральным маслом (дерево пропитывается не меньше двух раз с просушкой между нанесением новых слоев);

● покрытие пчелиным воском.

Масло и воск закрывают поры, препятствуя проникновению в материалы микроорганизмов и воды.

Доска разделочная торцевая может оснащаться устойчивыми ножками. Наличие опор зависит от производителя.

Структуру блоков с перпендикулярным срезом можно сравнить со спагетти. Если разложить вермишель плоским слоем на столе параллельно друг другу, вы получите макет продольного спила. Если же поставить пучок спагетти в стакан, верхняя часть макарон будет символизировать вертикальные жилки, проходящие внутри ствола.

Благодаря такой структуре, у торцевых досок имеются следующие плюсы:

1. Устойчивость к повреждениям. Продольные волокна легко разрезаются ножом. Поперечные жилки раздвигаются при резке, возвращаясь в исходное положение после извлечения лезвия. Такие инструменты служат больше 10 лет.

2. Деликатное обращение с ножами. Лезвия не тупятся, потому что не режут древесину.

3. Безопасность для пользователей. Желудок человека не предназначен для переваривания древесных волокон. Однако деревянные кусочки непременно попадают в пищу при использовании классических досок. С вертикальными моделями таких проблем не бывает, потому что их волокна невозможно срезать ножом.

4. Гигиеничность и защита от гниения. Нарезочная поверхность всегда остается плотной, благодаря смыканию волокон. Внутрь материала не попадают бактерии, жидкость и плесень. Дополнительная изоляция обеспечивается масляной и восковой пропиткой.

В текущем разделе представлены торцевые разделочные доски различных размеров и форм. Продукция изготовлена из качественной древесины: дуба, ясеня, грецкого ореха или граба с применением безопасного для здоровья клея. В магазине работает консультант, помогающий выбирать товары. Звоните, задавайте вопросы и заказывайте кухонные принадлежности с доставкой по адресу или в офис транспортной компании.